Wie hoch die Spannung wird hängt auch davon ab wie hochohmig die Spannung gemessen wird. Die LED wirkt halt wie eine Fotodiode. Zum Licht Proportional gibt es einen kleine Strom im µA Bereich und darunter, und der fließt dann entweder über die externe Schaltung (Multimeter) oder intern entspechend der Diodenkennlinie. Man kriegt also eine Spannung, die einem Durchlaßstrom von ein paar µA entspricht, oder halt weniger wenn das Multimeter niederohmicher ist oder es dunkler wird.