Ich vermute, du hast eine falsche Taktauswahl getroffen und ohne Takt geht mal gar nichts. Ob der Chip einen Takt bekommt (trotz Quartz) kannst du nicht garantieren (Scope). Also mach mal xtal1 und 2 frei und hänge einen QuartzOSZILLATOR oder einen 555-Timer an xtal1 um den MC mit Takt zu versorgen. Gleichzeitig versuch mit dem MC zu "reden". Die Oszillatorfrequenz muß mindestens 4 mal so hoch sein wie deine Schreib-Lesefrequenz.