Wie komme ich aber nun zu verwertbaren Werten aus dem Register 1?
... indem du auf dem I2C-Bus HC0/Ack und anschließend die Registernummer (z.B. 1) an den CMPS03 sendest. Danach kannst du HC1/Ack senden und dann den Inhalt des Registers (Byte) lesen.

Gruß Dirk