Hallo waxology,
wenn Du ein Relais findest, was 250VAC / min. 2A schalten kann und bei 5V maximal 20mA Spulenstrom benötigt, und wenn Du keine 8 Relais nimmst (8 x 20mA = 160mA), dann brauchst Du keinen ULN2803A.
Ich empfehle Dir ein Relais mit z.B. 12V Spulenspannung und den ULN2803A; dann kannst Du ohne Probleme 8 Relais an 8 Ausgänge anschließen.
Edit: Es wird besser sein, wenn Du die 230V 2-polig schaltest, also ein Relais mit 2 Schließer-Kontakten, wenn nicht genau fest steht, wo die Phase ist !
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