hmm
du schreibst 0x75 in adresse 5 und liest es wieder ein.

Du gibts die 0x75 dann über uart_puts aus.. vll ist das der fehler.
hab mal in einer ASCII Tabelle nachgeschaut. 0x75 entspricht 'u' oder dezimal 117. Ich würd einfach mal anstatt 0x75 eine dezimale 49(entspricht '1') reinschreiben und sie mit uart_putc ausgeben..

wollt demnächst auch mal nen EEprom zum laufen bekommen. Datenblatt habe gelesen.

MfG
Ringo