Du könntest z.B. apache mit mySQL installieren (Server und Datenbank).
Mit z.b. VisualBasic oder C++ / C# oder ähnlichem ein Programm schreiben welches die Daten an der RS232 Schnittstelle empfängt und in die MySQL Datenbank einträgt.
Dann erstellst du eine PHP - Site welche die Werte aus der Datenbank ausliest.

Direkt von PHP zu MySQL geht meines Wissens nicht.

Brauchst du nur einen Aktuellen Wert oder willst du mehrer Werte speichern (mitloggen) ?

mfG
Tippo