Die 7V sind das ABSOLUTE MAXIMUM für die Spannung. (Überschrift im Datenblatt: Absolute Maximum Ratings) Empfohlen sind 4,5 bis 5,5V,
Ja,jetzt wo du es sagst.......

Das Datenblatt hab ich mir garnicht angesehen.

Ja,also einfach nen 7805 ggf. mit minimalem Kühlkörper