Hi Jaecko,
ich finde einen AVR ganz und garnicht übertrieben:
Wenn die Softwareseite kein Problem ist,dann dürfte das die preiswerteste Möglichkeit sein. Ein einfacher AVR (ATmega8=1,70€) ist sehr wahrscheinlich preiswerter als das Panelmeter alleine... und dann musst du den Spannungswert noch mit einem Poti anpassen.
Beim AVR kannst du doch alles per Software machen.

Gruß,
SIGINT