Hallo Kautz,
bei analogen Telefonanschlüssen kannst du das
am einfachsten mit Optokopplern realisieren.

Eine wesentlich bessere Lösung ist dieses IC (für Analog-Anschlüsse)
Damit siehst du am Microcontroller nicht nur wenns läutet,
sondern auch von woher der Anruf kommt (wie beim ISDN).

http://bbb.darktech.org/~phriik/text/CID/fx602ds.pdf
Ruferkennung und Rufnummernerkennung (am Analog-Anschluß) mit einem IC!
Das IC ist erhältlich bei http://www.rsonline.de

Wenn du an deinem Analoganschluss zusätzlich zur Ruferkennung
auch die Rufnummernerkennung (CLIP-Funktion)
von dem IC nutzen willst, muss an deinem Analoganschluss
die CLIP vom Netzbetreiber freigeschaltet werden.
Die TELEKOM macht das gegen eine geringe Gebühr.
Bei neueren Analoganschlüssen ist es glaub' ich
standardmäßig freigeschaltet. Da bin ich mir aber nicht sicher.

Viele Grüße