Hallo

Tja das mit den 1,5A ist letztendlich schliesslich durch die Verluste bedingt. Wenn Du mit 5A von 35v auf 2V runter willst musst Du ja 165W verbraten das gibt ne schöne Heizung. Zwar kann ma wie glaub ich auch i Datenblatt beschrieben die Regler irgendwie Paralellschalten um höhere Ströme zu bewältigen. Gibt auch die Möglichkeit die Leistung durch eine externen Leistungstransistor steigern. Besser ist es aber einen Trafo zu nehmen der Wicklungen mit unterschiedlichen Spannungen hat, also zb 12 und 28V und die mit einem Relais automatisch oder per Hand umzuschalten, wurde auch oft so bei Labornetzgeräten gemacht.
Das mit den regeltrafos kannst Du wie schon gesagt vergessen, außerdem sind die Stelltrafos mit Netztrennung auch sauteuer.
Google mal ein bissel es gibt ne Menge Schaltungen zu dem Netzteilthema im Netz.