Nicht ganz. In "einstellung" ist gespeichert, wie lange der Timer laufen soll (in Sekunden). Du darfst mit deiner Tastenabfrage die Variable "sekunde" nicht verändern, da diese nur vom Timer (ISR) geändert wird. Also du solltest es so schreiben:
if pinc.1 = 1 then einstellung = einstellung +10

Dadurch wird die Laufzeit vom Timer um 10 Sekunden erhöht. Wenn in "einstellung" vorher 200 gespeichert war, ist nach einem Tastendruck 210 gespeichert.

MfG