Hallo,

also ich würde sagen das im ersten DB schon ziemlich viel Infos enthalten sind, das erste ist auf Seite 6, das dürften die Pins sein die vom LCD nach aussen geführt sind. MPU steht entweder für einen MicroController oder den PC.
Da steht auch gleich schon dabei, das es mit 3.3V betrieben werden will.

Auf S. 7 steht was die Pins bedeuten.
Auf S. 8 u. 9 gehts um die Spannungen,
auf S.10 u. 11 wie man mit dem LCD kommuniziert, timing usw.

Theoretisch kann man mehre dieser LCDs an der gleichen Datenleitung anschliessen,
per CS, wie Chipselect, gibt man dem LCD bescheid das es gemeint ist,
an A0 stellt man ein ob die nächsten Daten als Befehle oder Anzeigedaten anzusehen sind,
SCL ist die Taktleitung, und SI die eigentlichen Daten.

Das ist zumindest die Grundinformation, wie zu sehen werden die Daten seriell übertragen, da eine Taktleitung mit dabei ist, ist das timing nicht ganz so kritisch,
welche Daten man sendet hast Du ja schon gefunden.

Jetzt musst Du nur in der Programmierung so gut drauf sein, das umsetzen zu können, mit dem timing des Protokolls usw.