Das Problem ist einfach, bei allen Kippschaltern (mit Kugeln oder mit Quecksilber ist latte) fehlen immer die zwischenwerte. Wobei ein Gyro eben sehr viel feiner regelt und dann fein ausgleicht. Ist vergleichbar wenn man beim Duschen versucht das Wasser auf einigermassen lauwarm einzustellen. Meistens überdreht man und es kommt entweder zu heiss oder zu kalt und schon wird wieder am Regler gedreht, das entscheidende ist einfach die Reaktionszeit zwischen Regler (Wasserhahn) und Sensor (Körper).

Allerdings bei dem Flugobjekt anders herum der Sensor gibt einen Wert und der Regler lenkt das Flugzeug.
Mit dem Kippschalter (lichtschranke Quecksilber etc) ist es dann, als wenn man versucht mit nur Heiss und Kalt, Lauwarm zu erreichen.