Ein Display nur zur Akkustandsanzeige ist etwas zu wild
Aber natürlich geht es dir sicher auch um den Fun.
Am einfachsten ist so eine Akkustandsanzeige allerdings mit z.b 5 kleinen LEDs und ein paar OPs zu machen. Zu dem Thema gibt es im Moment gerade ein Thread in dem Forum.

zum FET:
Ich würde dafür einen Power Mos-Fet nehmen, denn es werden ja etwa 1.4A fliesen. Hab mal etwas geschaut ich würde da ein BUZ70 nehmen oder etwas ähnliches. Aber zur sicherheit sollte noch jemand seine Meinung hier posten denn vielleicht gehts auch mit anderen Fet's.