Also deiner Beschreibung nach könntest du einen KTY 81 oder ähnlich suchen. Das Problem bei dem Sensor ist, das er nicht Linear ist (soweit ich weiß).

Fragt sich nur, suchst du ein fertiges Gerät oder willst du selber bastelln? Ein LCD-Thermometer gibt's soweit ich weiß bei Conrad als Bausatz.

MfG