Den Flash kann man aber nur 10000 mal neu Beschreiben, und auch nur Seitenweise, beim M8 sind das immer 128 Byte auf einen rutsch.
Also brauchts erst immer 64 Werte mit 2Byte, damit eine Seite voll wird.

Nächste Alternative wäre ein Externer Speicher, per I2C o.ä.

Kommt halt drauf an was es genau werden soll.