Der PC/ I2C Adapter ist für flottere Bus-geschwindigkeiten nicht optimal, wenn er als Slave (oder Sniffer) arbeitet.
Zumindest, wenn man mit der üblichen Schnittstelle arbeitet.
Da müßte man weiter runter ins System, denk' ich.

(Ich hab mit damals mit VC++ gespielt, vielleicht find' ich noch Spuren davon, wenn es hülfe)