Genau, Du mußt schon genau wissen, wann der Nulldurchgang stattfindet, sonst ist nichts mit Phasenanschnitt.
Wo kriegt der AVR seine Spannungsversorgung her ?
hast Du da einen Trafo ? wenn ja würde ich einen Optokoppler dran machen und mit dem Ausgang einen Externen Interrupt ansteuern.
Damit weißt Du wann Du bei Null bist, kannst Deine Zeit abwarten und erst dann den Triac zünden.

Gruß Sebastian