Wie mein Vorredner schon sprach: saugut entkoppeln, zwischen alle Vcc/GND Paare 100n keramisch direkt am uC, min. einen 10u-Elko in die Nähe, Kondensatoren an den Quarz und vor allem: Reset sicher hochziehen, 10..22k nach Vcc. Die Impulse, die für einen Reset u.U. reichen, siehst Du auf dem Oszi nicht zwangsläufig, es reicht ja bereits einer, auf dem Analogoszi bist Du zu träge, auf einem DSO die Abtastrate wahrscheinlich zu niedrig.