Sicherung vor den Schaltregler setzen. Wenn das, was dahinter sitzt besonders schützenswert ist, noch eine Crowbar einbauen oder notfalls eine entsprechend dicke Z- oder Supressordiode (wobei dann auch über 7V am Ausgang auftreten können). Aber mit einer Sicherung alleine schützt Du weder vor noch hinter dem Regler irgendwelche Elektronik auch nur halbwegs effektiv.