Relais mit Selbsthaltung wäre das simpelste
Ein FlipFlop (schau mal bei www.elektronik-kompendium.de) Tut das auf elektronischen wege mit TTL Signalen (Wenn ich mich nicht irre)

Schau da mal nach.


Edit:
mir is grade langweilig und habe keine lust die laborarbeit weiter zu schreiben da hab ich was für dich gesucht
http://www.elektronik-kompendium.de/...ig/0209302.htm

das dürfte das sein das du suchst