HI!
Wenn du C programmieren kann, ist der Hitch Pic-c Compiler was feines. Da gibt es eine kostenlose lite version, die für Privatanwender vollkommen ausrechend ist (Ich selber verwende zwar CCS, aber das kostet auch 350$).
Ja, sowas mit dem Mobiltelefon geht. Ein Freund von mir hat das als Diplomarbeit gemacht und dabei eine Wetterstation gebaut, die die Daten per Telefon verschickt hat. Das war dann zwar nur ein Modem, aber die Befehle sind recht einfacht.
Das ganze geht sehr gut mit Siemens Mobiltelefonen, da die einfach seriell anzusteuern sind.

E: Pics kann man ISP programmieren.