Soll die Cam die Daten über Funk oder Kabel übertragen?
Ich denke für den Einstieg sind alle AVRs relativ gut und billig.
Ich würde zwar vielleicht mit einem "kleineren" AVR anfangen, aber im Prinzip geht der auch.
Ein Tutorial für AVRs gibt es auf www.mikrocontroller.net aber ich glaube du suchst eines für cams mit avrs, oder?