Zu 1.
Tastdimmer.
Dafür gibt es seit langem fertige Chips.
Zu 2.
An nem Relais gibt es nicht viel zu verstehen.
Ein Elektromagnet (Spule mit Eisenkern) zieht einen oder mehrere Schaltkontakte von einer Endstellung zur Anderen.
Wenn du Netzspannung (230V~) Schalten willst dann müssen die Kontakte auch dafür ausgelegt sein.
Gleiches gilt für die zu schaltende Leistung.
Bei Induktiven oder Kapazitiven Lasten kommt noch etwas Entstörung dazu.
Der Elektromagnet im Relais sollte zu der Spannung passen mit der du ihn Versorgen willst.
Du solltest also erstmal klarlegen welche Werte du hast und danach kannst du dir das passende Relais dazu aus nenm Katalog heraussuchen.
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