Hallo Smokey,
habe auf der Seite von http://www.avr-asm-tutorial.net/avr_de/index.html einen Anfängerkurs als komplette Datei im PDF-Format gefunden.
http://www.avr-asm-tutorial.net/beginner_de.pdf

Ist zwar kein Lehrbuch, aber ein guter Vorgeschmack.
Silvio