Hallo!
Die Diode D1 ist für den Fall da, wenn die Spannung am Reglereingang abgeschaltet wird (hier +12V) speichert der Elko C2 noch die 5V. Kurzzeitig wird also der Reglerausgang "positiver" als der Eingang. Das kann den 7805 killen (bei neueren Modellen glaub ich überflüssig).
Die Diode D2 ist laut Datenblatt dafür da, wenn das Angeschlossene Bauteil mit z.B. +5V und -5V Betrieben wird, aber ohne GND (OpAmp's). Die Diode fungiert als "Clamp" Diode, und schützt den 7805 davor, dass der Ausgang eine andere Polarität als der Eingang bekommt.
Steht übrigens alles im Datenblatt
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