Fa. Nanotec hat sowohl Schritt- als auch Servomotore und das notwendige Zubehör.
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0,5 Kurbelumdrehung = 1Grad Drehwinkel
0,1 Grad Drehwinkel =0,05 Kurbelumdrehungen = 18°
übliche Schrittmotore machen 1,8° pro Schritt, d.h. du könntest ohne weitere Untersetzung auf 0,01 Grad am Drehtisch auflösen.

kannst du das erforderliche Moment abschätzen (oder sogar messen) ?