Kontrolliere mal den Fehler der Temperaturmessung indem du in 5 °C Schritten aus dem Datenblatt die Widerstandswerte einsetzt und dann die Teilspannung am ADC berechnest. Ich bin ziemlich sicher, dass du da mit einem großen Fehler rechnen musst, es sei denn, du beschränkst dich auf normale Raumtemperaturen.

Gruß
Detlef