Mit Level stellst Du das Triggerlevel ein, und mit slope die Flanke, auf die getriggert wird(positive oder negative). Mit hold kannst du dann noch eine Verzögerung einstellen.

Wenn du dein RS232-Signal ansehen willst, solltest du, wenn du kannst, vor dem Senden des Bytes einen Impuls auf einem anderen Port ausgeben, diesen mit dem zweiten Kanal messen und auf dieses Signal triggern.
Oder du schickst immer das gleiche Zeichen und versuchst mit der Verzögerung an das Signal ranzukommen.