1. Was ist das für ein pH-Meter (link) ?
2. Hat es eine RS232 schnittstelle
3. Hast Du weitere Informationen dazu ?

Um die Serielle Schnittstelle benutzen zu können musst du das
Protokoll und die Übertragungsparameter kennen.

Sonst kannst Du ja mal das Hyperteminal anhängen und schauen
was an der Schnittstelle des PC's so ankommt...