Gehen tut es schon, allerdings eignet es sich höchstens zu Datenaufzeichung, da der Zugriff "per Hand" geschehen muss und deshalb relativ langsam ist. Das gleich gilt übrigens noch viel extremer für eine Anbindung über I2C.

Es gibt ein paar AVRs mit einem Interface für externes RAM. Da ists dann ganz einfach, bei denen kann man das externe RAM fast genauso wie internes ansprechen, braucht sich also nicht mehr darum zu kümmern.
Dafür kann ich dir auch mal einen Schaltplan raussuchen wenn Interesse besteht...

Wofür brauchst du eigentlich das ganze RAM ?

MfG Kjion