Aus wievielen Leitungen besteht denn die "Verbindung" Sind da auch Zeilen- und Spaltentreiber oder ist jedes Pixel nach außen geführt?

Selbst wenn du dir einen Chip kaufst, brauchst du wahrscheinlich noch mehr IC's. Und eine Platine auf der alles aufgelötet wird. Und die IC's gibt es nicht im DIP-Format.

Kauf dir lieber ein richtiges Display.