RS232 nach I²C gibt es auch fertig aufgebaut http://www.horter.de

Falls es denn ne Eigenentwicklung sein soll, stellt sich die Frage, was der µC sonst noch können soll.

Auf jeden Fall ein Controller mit UART und I²C-Hardware. Als da wären
-- AVR (8 Bit von Atmel)
-- Arm (32 Bit, Atmel)
-- PIC (8/16 Bit, Microchip)
-- diverse 8051-Derivate

Bei Atmel heisst die I²C-Hardware TWI, das hat aber nur lizenzrechtliche Gründe.

-- wie ist dein finanzieller Spielraum
-- Assembler, C, C++, BASIC oder sonst was
-- was muss der µC sonst können (Gecshwindigkeit, RAM, Flash, etc)

::EDIT::

Hey Admins!
Ich hab oben nach http://www.atmel.com verlinkt, und NICHT in irgendein WIKI!!!