hallo tobias!

hast du schon eine lösung für dein problem?
hab mir das mal überlegt:

am einfachsten gehts warscheinlich wirklich mit einer NI-Messkarte und der LabView SW.
Dann verstärkst du falls nötig einfach das Signal des Sensors mit z.b. nem INA125 Messverstärker (der liefert auch verschiedene Fixspannungen zur genauen Messung) und liest das Signal dann einfach über nen AnalogIN der Messkarte ein.

mit der Software kannst du dann das Spannungssignal zu einem proportionalen Distanzwert umrechnen. . . und FERTIG!

dürfte nicht sehr schwer sein!

lg mlu