Wenn diese Chips alle die gleiche Größe haben würde ich einen einfachen Trichter zur Vereinzellung vorschlagen.
Die Auslassöfnung ist ein Schlitz, mit dem Durchmesser der Münze als Länge und der Tiefe der Münze als Breite (natürlich beides etwas größer damit genug Spiel vorhanden ist).

An den Auslass des Trichters würde ich eine U-förmige Schiene montieren in der die Chips aufrecht rollen können. In diese kann auch gleich die Lichtschranke integriert werden.

Um das verkanten zu verhindern ist die "Rüttelmetode" gut geeignet. Das vibrieren des Gerätes würde auch dafür sorgen das sich die Münzen in der Schiene vorwärts bewegen.

Ps.
Ich möchte noch anmerken das auch die professionellen Vereinzellungsmaschinen der Industrie nicht ohne Aufsicht laufen. Es kann immer vorkommen das doch etwas verkantet. Das wird bei dieser Vorrichtung auch nicht anders sein.