hast du nachgemessen, ob auch wirklich stabile 5V rauskommen? sind glättungskondensatoren eingebaut? bei einem 7805 sollte man immer nen größeren elko dahinter packen, und zu ein-und ausgang je nen kleineren (folie) dazu, so 100nF...

aber normalerweise sollte man mit nem 7805 ne ne bessere spannungsversorgung hinbekommen als mit dem lpt, der halt nicht dagfür vorgesehen ist...