Bei I2C-Bausteinen gibt es meistens einen festen Adressteil und einen, den man selbst über die Pins A0, A1 ... An festlegen kann.

Heißt also bei deinen EEPROMS, das du die Adresse 10100,A1,A0,R/W hast. Du kannst somit 4 von diesen Baussteinen an einem Bus betreiben.